Berenjenas rellenas de carne

Receta de berenjenas rellenas de carne

Un delicioso plato de berenjenas al horno rellenas de carne picada y un sofrito de jamón magro, cebolla, ajo, tomate, huevo y queso rallado.

Ingredientes para preparar berenjenas rellenas de carne

  • 4 berenjenas
  • 100 grs. de carne picada
  • 50 grs. de jamón magro
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de harina
  • Queso rallado
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar berenjenas rellenas de carne?

  • Pasos previos: pelar y picar la cebolla; aplastar el ajo; trocear el jamón; pelar y quitarle las semillas al tomate; batir un huevo.
  • Primeramente cortamos las berenjenas, las vaciamos con cuidado de no romperlas, las sazonamos y las freímos en un poco de aceite hasta que se ablanden.
  • Por otra parte en una sartén pochamos la cebolla y el ajo, añadimos la carne y la pulpa de la berenjena troceada muy pequeña, rehogamos bien, añadimos el jamón y el tomate, y sofreímos todo unos minutos más.
  • Después en cazo aparte rehogamos la harina con un poco de aceite. Luego añadimos la leche, removemos e incorporamos el sofrito anterior de carne y berenjena. Sazonamos, dejamos que se temple, añadimos e huevo y removemos todo bien.
  • Finalmente rellenamos las berenjenas con la mezcla preparada, espolvoreamos con queso rallado, añadimos un poco de mantequilla por encima y las metemos al horno a 200ºC hasta que se doren.
  • ** Foto enviada por nuestra seguidora "Jazmin Uceta" a facebook.

Comentarios sobre berenjenas rellenas de carne

  • Está muy buena y no es muy difícil.

    Comentario de merci el 26-08-2010