Berenjenas rellenas de carne

Receta de berenjenas rellenas de carne

Un delicioso plato de berenjenas al horno rellenas de carne picada y un sofrito de jamón magro, cebolla, ajo, tomate, huevo y queso rallado.

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¿Cómo hacer berenjenas rellenas de carne?

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Pasos previos: pelar y picar la cebolla; aplastar el ajo; trocear el jamón; pelar y quitarle las semillas al tomate; batir un huevo.

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Primeramente cortamos las berenjenas, las vaciamos con cuidado de no romperlas, las sazonamos y las freímos en un poco de aceite hasta que se ablanden.

3

Por otra parte en una sartén pochamos la cebolla y el ajo, añadimos la carne y la pulpa de la berenjena troceada muy pequeña, rehogamos bien, añadimos el jamón y el tomate, y sofreímos todo unos minutos más.

4

Después en cazo aparte rehogamos la harina con un poco de aceite. Luego añadimos la leche, removemos e incorporamos el sofrito anterior de carne y berenjena. Sazonamos, dejamos que se temple, añadimos e huevo y removemos todo bien.

5

Finalmente rellenamos las berenjenas con la mezcla preparada, espolvoreamos con queso rallado, añadimos un poco de mantequilla por encima y las metemos al horno a 200ºC hasta que se doren.

6

** Foto enviada por nuestra seguidora "Jazmin Uceta" a facebook.

Comentarios sobre berenjenas rellenas de carne

  • Está muy buena y no es muy difícil.

    Comentario de merci el 26-08-2010

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